福州的知名小吃包括肉燕、福州鱼丸、扁肉拌面、锅边糊、蛎饼、春卷、光饼、虾酥、芋粿、千页糕、马蹄糕等。
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肉燕
是福州的传统宴席菜，其皮是用精肉和淀粉等辅料精制而成，形状似纸，洁白光滑，口感爽滑，被誉为“太平燕”。
02
福州鱼丸
是福州著名的风味小吃，通常使用鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，内填精肉、虾仁等作馅，煮熟后浮于汤面，色泽洁白、质有弹性。
03
扁肉拌面
在福州非常受欢迎，扁肉肉嫩皮薄，而拌面则是一种简单的面条，两者常一起食用。
04
锅边糊
是福建最有名的小吃之一，是一种面皮加各种配料煮成的美食。
05
蛎饼
是福州的传统小吃，圆形，色呈金黄，常作为早点或下粥小菜。
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春卷（春饼）
在福州俗称春饼，皮薄如蝉翼，可炒熟后包馅食用，也可油炸。
07
光饼
有甜咸两种，历史悠久，有时会加入韭菜、鸡蛋等制成中国式汉堡。
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虾酥
可夹在馒头里吃，是一种独特的食用方式。
09
芋粿
也称为三角糕，是一种传统的福州小吃。
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千页糕和马蹄糕
是福州的传统甜点小吃，前者香甜软糯，后者口感Q弹，深受当地人喜爱。
这些小吃不仅味道独特，而且具有丰富的文化内涵和历史背景，是福州饮食文化的重要组成部分！ |
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