三明有哪些知名的小吃？三明著名小吃大全！泥鳅粉干、宁化生鱼片等20种

三明小吃，名声在外的当属“沙县小吃”！

除了沙县小吃这一名号，福建小三明市的知名小吃有这些：

01 碧玉卷

碧玉卷是福建泰宁的著名特色小吃，也被称为“韭菜糍”。
它主要由大米和韭菜制成，将大米泡水后与韭菜混合，用石磨磨成翠绿色的米浆。
接着，用旺火烙煎成薄饼，包裹香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料，卷成筒状后稍作翻烤。
这种小吃的色泽碧绿，口感清香、松软、柔滑，具有独特的春野气息。

02 沙县烧卖

03 沙县板鸭

04 粿条

05 舂糍粑

06 泥鳅粉干

07 沙县扁肉

08 客家芋饺

09 烫嘴豆腐

10 拌面

11 明溪肉脯干

12 豆腐丸

13 将乐擂茶

14 鱼生

15 米粿

16 蕨须包

17 暖菇包

18 夏茂芋包

19 宁化生鱼片

20 红菇