龙岩有哪些知名的小吃？龙岩著名小吃大全！龙岩特色小吃有长汀豆腐干等11种

龙岩的知名小吃包括长汀豆腐干、簸箕粄、四堡漾豆腐、清汤粉、芋子饺、捶圆（肉圆）、烊鱼、什锦、兰花根、龙凤喜饼、云潭米粉、糯米灌大肠、咸酥花生。

1
长汀豆腐干
始于唐朝开元年间，采用酸浆作媒介，制作工艺独特，鲜嫩可口，不酸不苦。

2
簸箕粄
又称笼床板或卷粄，是客家传统食品，与广东的肠粉和闽南的粿条相似，但吃法有所不同。

3
四堡漾豆腐
是连城一带的地方传统风味菜肴，使用山泉水制作，特别鲜嫩。

4
清汤粉
是福建龙岩特产，以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以特制调料和新鲜猪骨汤。

5
芋子饺
是长汀著名的风味小吃，以芋仔为皮，馅料丰富，可蒸、煮、炸、煎等多种方式烹饪。

6
捶圆（肉圆）
包括猪肉圆、牛肉圆等多种，特点是保持原肉味，韧性爽脆。

7
烊鱼和什锦
是龙岩的传统名菜，制作精细，口味独特。

8
兰花根
是一种制作工艺复杂的糖，色泽金黄，甜而不腻。

9
龙凤喜饼
是龙岩传统的喜庆食品，订婚时男方送给女方。

10
云潭米粉
采用天然山泉和优质稻米，经过十二道传统手工工序精制而成。

11
糯米灌大肠和咸酥花生
也是龙岩的特色小吃，其中咸酥花生制作讲究，焙烤后皮薄易剥，味道酥香脆。

这些小吃不仅味道独特，而且具有丰富的文化内涵，是龙岩饮食文化的重要组成部分！